北京盈盛恒泰科技有限责任公司
电子舌和电子鼻用于萝卜加工感官指标检测
检测样品:萝卜
检测项目:风味检测 感官指标
方案概述:本研究采用75°C烘烤和100°C蒸汽处理交替10个循环的循环方法制备黑萝卜,一种新颖的循环蒸煮方法,工艺简单、高效,大大缩短了生产时间,具有可观的经济效益和可扩展性。电子舌和电子鼻分析显示,黑萝卜和新鲜萝卜在酸度和香气化合物方面存在显著差异。
A Novel Method in Radish Processing: Augmented Flavor and Health Benefits Revealed through Caenorhabditis elegans Model
一种用于萝卜加工的新方法:通过线虫模型揭示的增强风味和健康益处。文献来源于:闽南师范大学
本研究采用75°C烘烤和100°C蒸汽处理交替10个循环的循环方法制备黑萝卜,一种新颖的循环蒸煮方法,工艺简单、高效,大大缩短了生产时间,具有可观的经济效益和可扩展性。电子舌和电子鼻分析显示,黑萝卜和新鲜萝卜在酸度和香气化合物方面存在显著差异。
检测仪器:日本INSENT电子舌 德国AIRSENSE电子鼻
相关产品清单
温馨提示:
1.本网展示的解决方案仅供学习、研究之用,版权归属此方案的提供者,未经授权,不得转载、发行、汇编或网络传播等。
2.如您有上述相关需求,请务必先获得方案提供者的授权。
3.此解决方案为企业发布,信息内容的真实性、准确性和合法性由上传企业负责,化工仪器网对此不承担任何保证责任。